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题型：综合题题类：模拟题难易度：普通

广西北海市2018届高三生物高考一模试卷

2016年初，中央电视台“手艺”栏目播放了《臭味相投》，介绍了腐乳的手工制作和王致和厂工业化生产流程，传播了腐乳制作展示的同时，发扬了中华传统文化。分析下列有关腐乳制作的问题：

（1）、腐乳制作过程用到的主要微生物是，该微生物生长的最适温度为。

（2）、加盐腌制过程中.，离瓶口越近的，加盐量越，原因。和腐乳风味关系最密切的配料是，其中加酒的目的是。

（3）、乳腐外部致密的一层皮是，而果酒变酸后表面一层菌膜是。

举一反三

下列关于腐乳制作过程中的操作，不正确的是(　　)

下列对腐乳实验操作过程的叙述，错误的是（　　）

以下有关生物技术实践的叙述中，不正确的是（）

豆腐上长出了毛霉之后，下一步要加盐腌制，其中不属于加盐作用的是（）

下列有关传统发酵技术的叙述，正确的是（　　）

下列关于果酒、果醋和腐乳制作的叙述中，正确的是（　　）

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