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题型：单选题题类：常考题难易度：普通

人教版生物选修1专题1课题2腐乳的制作同步训练

某同学在制作腐乳的过程中，发现豆腐腐败变质，下列不属于其原因的是（）

A、用盐腌制时，加盐量太少 B、用来腌制腐乳的玻璃瓶，没有用沸水消毒 C、制作卤汤时，料酒加的量较多 D、装瓶后，没有用胶条将瓶口密封

举一反三

以下四种微生物都参与豆腐的发酵，从代谢类型上考虑下列选项与其他三项有明显区别的是

下列有关生物技术应用的叙述中，错误的是（　　）

“闻着臭，吃着香”的腐乳是（）

近年来，纪录片《舌尖上的中国》引发全民关注美食的热潮，其中多次讲述了利用不同微生物的发酵作用制作的美味食品．根据相关知识，回答关于果酒、果醋和腐乳制作的相关问题．

利用不同微生物的发酵作用制作食品，历史悠久，惠及民生，请分析回答下列问题：

我们平常吃的豆腐含水量不同，下列哪种含水量的豆腐适合用来作腐乳（）

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