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题型：单选题
题类：常考题
难易度：普通
以下四种微生物都参与豆腐的发酵，从代谢类型上考虑下列选项与其他三项有明显区别的是
A、
青霉
B、
酵母菌
C、
曲霉
D、
毛霉
举一反三
下列与果酒、果醋、泡菜和腐乳制作相关的叙述，不正确的是（ ）
十九世纪中期，法国科学家巴斯德证明食品发酵是由于微生物的作用。如今，形形色色的发酵食品在食品业中占有重要的地位。
下列关于腐乳制作的叙述，错误的是（ ）
请根据生物技术实践的有关知识，回答下列问题．
在腐乳制作过程中，豆腐含水量、盐的用量、发酵温度和酒的用量等均会影响腐乳的风味和质量．下列相关叙述正确的是（ ）
细腻化渣的夹江腐乳和食香雅韵的东坡泡菜是四川的特产，很深受人们喜爱．而在绵阳花城果乡，多家植物园中分季节种植的有多种花卉和水果．其中玫瑰、柑橘等可以作为植物芳香油提取的原料，葡萄、蓝莓等可酿酒．请回答有关生物技术在食品加工及其他方面的应用问题：
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