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题型：单选题题类：模拟题难易度：容易

2017年江苏省苏州市高考生物一模试卷

下列有关生物技术应用的叙述中，错误的是（　　）

A、腐乳制作中酒精含量过高会延长腐乳成熟时间 B、制作果醋时中断通氧会引起醋酸菌死亡 C、若固定化酵母细胞时，CaCl₂溶液浓度过低，将很难形成凝胶珠 D、加酶洗衣粉中的酶制剂的作用是直接洗去衣服上的污垢

举一反三

关于发酵过程产物检验的说法，正确的是（　　）

在制果酒的过程中，在不同时间内对发酵液样品进行检测，可以发现发酵液的pH一直下降，原因是（）

腐乳因口感好、营养丰富等特点，成为人们喜爱的食品之一．下列有关腐乳制备的操作正确的是（）

如图所示果酒、果醋工厂化生产流程．请据图回答问题：

“树橘柚者，食之则甘，嗅之则香”，每年的l0月，正是柑橘大量上市的季节。橘子全身都是宝：不仅果肉的营养价值高，药用价值较高，其皮、核、络、叶都是“地道药材”。请回答下列问题：

腐乳制作的主要生产工序是将豆腐进行前期发酵和后期发酵．前期发酵主要是毛霉在豆腐上的生长，后期发酵则加入了多种物质抑制微生物的生长，使蛋白酶作用缓慢，促进其他生化反应的进行，使腐乳具有独特的香味，后期发酵能抑制微生物生长的物质是（）

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