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题型：单选题
题类：常考题
难易度：普通
江苏省如皋市2018届高三上学期生物开学考试试卷
下列有关果酒、果醋和腐乳制作的说法，正确的是（ ）
A、
腐乳制作中加料酒主要是为了灭菌，避免腐乳变质
B、
制作腐乳时，发酵温度应控制在25℃，以利于毛霉繁殖
C、
在酒精发酵旺盛时，醋酸杆菌能将果汁中的糖发酵为醋酸
D、
在果醋发酵过程中，应持续通入无菌空气，以利于醋酸菌的代谢
举一反三
在生物世界，微生物虽然显得过于微小，但在自然界却作用非凡，在食品生产中的应用更是十分广泛．请回答下列问题：
请根据所学知识，回答下列问题．
制果醋时，需适时通过充气口进行充气是因为（ ）
下列关于传统发酵技术应用的叙述，正确的是（ ）
在一普通锥形瓶中，加入含有酵母菌的葡萄糖溶液，如下图，在相关坐标曲线图中，正确的是（ ）
下列关于葡萄酒、葡萄醋、腐乳和泡菜制作的叙述，正确的是（ ）
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