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题型：综合题题类：常考题难易度：普通

2015-2016学年贵州省遵义市高三上学期期末生物试卷

在生物世界，微生物虽然显得过于微小，但在自然界却作用非凡，在食品生产中的应用更是十分广泛．请回答下列问题：

（1）、利用葡萄、梨、苹果等水果制作果酒时，其发酵阶段所需的菌种是；在产生酒精时要控制的必要条件是．

（2）、如图代表该发酵装置，如果发酵后期，通气口的开关被打开，一段时间后果酒变酸，这是由于在的作用下生成了醋酸．

举一反三

关于果酒的制作过程，下列叙述中正确的是（　　）

下列关于果醋的制作错误的是（）

下列有关传统发酵技术的叙述，正确的是（　　）

制果醋时，需适时通过充气口进行充气是因为（　　）

下列有关果酒自然发酵流程的叙述中，正确的是(　　)

广西盛产龙眼，龙眼不仅可以鲜食，还可以酿制龙眼酒，据《民间百病良方》记载龙眼酒养气活血，宁心安神，有保护血管，防止血管硬化等功效。回答下列问题：

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