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题型：单选题题类：常考题难易度：普通

辽宁省辽河油田第二高级中学2016-2017学年高二下学期生物期中考试试卷

下列有关果酒自然发酵流程的叙述中，正确的是(　　)

A、应将选择好的葡萄进行反复冲洗，防止杂菌污染 B、应将选择好的葡萄只冲洗1～2遍，防止菌种流失 C、应去梗再冲洗，防止冲洗时梗刺破葡萄皮造成污染 D、应对榨取的葡萄汁进行高压蒸汽灭菌处理，防止杂菌感染

举一反三

在利用葡萄自然发酵生产果酒的过程中，未经杀菌，但其他杂菌不能生长的原因是

近年来，纪录片《舌尖上的中国》引发全民关注美食的热潮，其中多次讲述了利用不同微生物的发酵作用制作的美味食品．请分析回答下列问题：

某研究性学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验．下列相关叙述正确的是（）

在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作过程中，用到的微生物分别是（）

根据相关知识，回答关于果酒、果醋和腐乳制作的相关问题．

下列有关“菌”的描述中，不正确的是（　　）

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