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题型：单选题题类：常考题难易度：普通

辽宁省葫芦岛协作体2016-2017学年高二下学期生物期中考试试卷

下对相关叙注正确的是（）

A、醋酸菌可在无氧条件下利用乙醇产生醋酸 B、酵母菌在有氧条件下利用葡萄汁产生酒精 C、泡菜制作过程中需要一直保持无氧发酵条件 D、制作腐乳是利用毛霉等微生物直接对蛋白质等进行分解

举一反三

下列有关生物技术实践的叙述，不正确的是（）

腐乳制作过程中，影响腐乳风味和质量的是（）

①盐的用量 ②酒的种类和用量 ③发酵温度 ④发酵时间 ⑤豆腐含水量．

吃腐乳时，腐乳外部有一层致密的“皮”，它是由什么形成的（）

请回答下列与生物技术实践相关的问题．

下列关于生物技术实践的叙述，正确的是（）

有关测定亚硝酸盐含量的叙述，不正确的是(　　)

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