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题型：单选题题类：常考题难易度：普通

黑龙江省大庆实验中学2016-2017学年高二下学期生物期中考试试卷

腐乳味道鲜美,易于消化、吸收,是因为其含有的主要营养成分有（）

A、无机盐、水、维生素 B、NaCl、水、蛋白质 C、小分子的肽、氨基酸、甘油和脂肪酸 D、蛋白质、脂肪、NaCl、水

举一反三

下列关于腐乳制作过程的说法，正确的是（　　）

利用不同微生物的发酵作用可制作美味的食品．请分析回答下列问题：

在腐乳制作过程中，豆腐含水量、盐的用量、发酵温度和酒的用量等均会影响腐乳的风味和质量．下列相关叙述正确的是（）

下列有关腐乳的制作说法错误的是（）

某兴趣小组将豆腐块灭菌，接种微生物后培养2天，加入适量食盐，经密封放置10天后制得豆腐乳．

下列有关果酒、果醋和腐乳制作实验的叙述，错误的是（）

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