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题型:单选题
题类:常考题
难易度:容易
腐乳制作过程中,起主要作用的微生物是( )
A、
酵母菌
B、
乳酸菌
C、
毛霉
D、
醋酸菌
举一反三
关于腐乳发酵的原理的叙述,不正确的是( )
某同学在制作腐乳的过程中,发现豆腐腐败变质,下列不属于其原因的是( )
变酸的酒表面有一层膜、泡菜坛表面有一层白膜、腐乳外面有一层致密的皮,它们分别是( )
豆腐上长出了毛霉之后,下一步要加盐腌制,其中不属于加盐作用的是( )
甲、乙、丙三个生物兴趣小组按如下三个流程进行课外探究活动,请回答:
兴趣小组甲:
兴趣小组乙:挑选豆腐→豆腐长毛→加盐腌制→加卤装瓶→密封腌制
兴趣小组丙:土壤取样→梯度稀释→接种于培养基→计数
下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述中,错误的是( )
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