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题型：实验探究题题类：常考题难易度：普通

广西河池市高级中学2017届高三上学期生物期末考试试卷

金桔果实金黄、清香，富含维生素C、金桔甙等成分，具有较高的实用价值。桔皮色素对大肠杆菌具有一定的抑制作用。请回答下列有关问题：

（1）、若用金桔自然发酵产生果酒，利用的微生物主要是,发酵过程中温度需要保持在℃范围内。将制作的果酒放置一段时间后,有时会出现酸味，其原因是。

（2）、为检验桔皮色素的抑菌效果,需要将大肠杆菌接种到固体培养基上进行培养，常用的接种方法是。

（3）、金桔皮易焦糊，宜采用法提取桔皮精油，该过程中得到的糊状液体可通过除去其中的固体杂质。

举一反三

下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中，错误的是

果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要，相关措施正确的是（）

下列关于果醋的制作，错误的是（）

下列有关制作果酒、果醋和腐乳的叙述，错误的是（　　）

果酒和果醋含有丰富的营养泪便于保存，且便于保存．分析并回答下列问题：

在配制卤汤时，酒精是不可缺少的。腐乳的卤汤中加入酒的目的不包括(　　)

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