题型：综合题 题类：常考题 难易度：普通
广西玉林市陆川中学2017-2018学年高三上学期生物开学考试试卷
豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制．
①制作腐乳的原料中哪种有机物含量比较高？．毛霉可利用体内的酶将该成分分解成哪些小分子有机物？．
②在用盐腌制腐乳的过程中，若盐的浓度过低会出现什么现象？．
③卤汤中酒的含量为什么要控制在12%左右？．
①酵母菌和醋酸菌在结构上的主要区别是酵母菌．
②葡萄汁装入发酵瓶之前要将发酵瓶清洗干净，用消毒．
③制作时应将开关2打开，长而弯曲的胶管1在发酵
过程中的作用是．
试题篮
