如图1所示为利用苹果制备果汁、果酒、果醋的流程图．

题型：综合题题类：常考题难易度：普通

浙江省温州市九校2017届高三上学期生物期末考试试卷

（1）、果胶酶可以通过苹果青霉来生产，是筛选高表达菌株的最简便方法之一．筛选出的菌株在发酵生产之前还需利用培养基进行扩大培养．

（2）、酶在水溶液中很不稳定，且不利于工业化使用，常用固定化技术使之成为而又有酶活性的制剂．如图2所示是澄清苹果汁生产实验示意图，下列相关叙述中，正确的是．

A．实验中所用的固定化果胶酶吸附后可永久使用

B．为防止杂菌污染，图示装置制作完毕后需瞬间高温灭菌

C．通过控制阀调节苹果汁流出的速率，保证反应充分进行

D．固定化果胶酶不可重复使用，每次生产前需重新装填反应柱

（3）、图1中①过程也可利用附着在苹果皮上的做菌种．为获得高纯度、糖含量高的苹果酒，需向果汁中添加．

（4）、由图1中①转变为②，除改变温度、调节pH外，还需调整的发酵条件是．

举一反三

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