注册

题型：单选题题类：常考题难易度：普通

食物的保存+++++七年级++++++45

我国人民有用酒泡的方法来保存虾蟹，现代常采用溶菌酶来保存鱼虾水产品，以下相关说法中错误的是（）

A、虾蟹体表具有外骨骼 B、酒泡和添加溶菌酶是为了杀死食品中的微生物 C、食品的腐败主要原因是细菌和真菌生长、繁殖 D、保存食品的原理只有抑制细菌真菌的生长

举一反三

控制环境温度，降低食品自身的含水量，都可以减缓微生物的繁殖速度，延长食品的保质期．下列食品保存的方法与原理不一致的是（）

家庭制作酸奶的一般步骤可简要概括为：A．新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合→B．煮沸→C．冷却→D．加入一些购买的酸奶→E．发酵（放在室内温暖的地方数小时）→F．可食用．

注意事项是：容器要事先消毒灭菌，发酵时要将容器加盖密封．

请你结合自己制作酸奶或甜酒的经验，回答下列问题．

利用{#blank#}1{#/blank#}对鱼、虾等水产品进行保存，不仅能防止细菌对食品的污染，而且对人体无害．

如图是一种简易的食物保存方法，下列叙述不合理的是（）

随着天气逐渐转热，小科同学发现买来的奶茶没过多久就变质了，于是他对食品腐败的原因进行了探究。他取了甲、乙、丙三个相同容量的锥形瓶，分别加入50毫升奶茶。放在高压蒸锅内加热15分钟，冷却后取出，分别作如下处理：

瓶号	甲	乙	丙
加入物质	50毫升奶茶
瓶口处理	打开	打开	用橡皮塞塞紧
恒温培养一周	25℃	5℃	25℃
实验结果	变质	不变质	不变质

分析回答下列问题：

微生物几乎无处不在，为避免食物变质，必须设法防止或抑制微生物的生长繁殖。下列食物保存的方法中，短期内食物最容易变质的 ( )

返回首页

相关试卷

试题篮

公司介绍

Company Introduction

服务介绍

Service Introduction

帮助中心

Help center

二一教育APP

二一教育APP

400-637-9991

周一至周五 8:30-17:30

在线咨询客服