题型：单选题 题类：常考题 难易度：普通
食物的保存
序号 | 食品名称 | 保存方法 | 基本原理 |
A | 果脯 | 糖渍法 | 降低水果的呼吸作用 |
B | 新鲜鸡蛋 | 低温冷藏 | 低温抑制微生物的繁殖 |
C | 肉类罐头 | 罐藏乏 | 高温杀死并隔离微生物 |
D | 木耳 | 干燥处理 | 除去水分，抑制微生物的繁殖 |
瓶号 | 甲 | 乙 | 丙 |
加入物质 | 50毫升奶茶 | ||
瓶口处理 | 打开 | 打开 | 用橡皮塞塞紧 |
恒温培养一周 | 25℃ | 5℃ | 25℃ |
实验结果 | 变质 | 不变质 | 不变质 |
分析回答下列问题：
组别 | A | B | C |
方法 | 将烤干的馒头片置于塑料袋中，扎紧袋口，在干燥、温暖的环境里放置2天 | 将湿润的馒头片置于塑料袋中，扎紧袋口，在潮湿、温暖的环境里放置2天 | 将湿润的馒头片置于塑料袋中，扎紧袋口，在潮湿、①的环境里放置2天 |
实验 结果 | 不发霉 | 发霉 | 不发霉 |
试题篮
