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题型：解答题题类：难易度：普通

【培优教程】浙江省七八年级同步拓展培优情景剧首映第7集

你知道《水浒传》中“武松打虎”的故事吧，武松在景阳冈前喝下的“十八大碗酒”实际上是米酒(古时人们喝的酒均是米酒)，它是由糯米蒸熟后经过酵母菌发酵制成的，在制作过程中温度不同，其制成米酒的质量以及时间也就不同。下表是米酒制成的质量与时间、温度的关系，根据表格回答下列问题：(“-"表示无法制成，“+”表示米酒的酒甜度，“+”越多表示酒甜度越好)

温度 $\text{[math]}$

0

5

10

20

30

40

50

60

70

80

100

制成的

时间 $\text{[math]}$

-

8

6

4

2

1

3

5

7

-

-

米酒的

酒甜度

-

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

-

-

（1）、酵母菌有细胞核，属(填“原核”或“真核”)生物，(填“有”或“无”)细胞壁。

（2）、做米酒的最佳温度为。

（3）、根据你所学的知识分析，为什么低温与高温不利于米酒的制成？

举一反三

家庭制作甜酒时，常需往煮好的糯米中加入酒曲(内含大量的酵母菌)，并且需将酿酒的器皿密封，若遇到天气寒冷时器皿还需采取保温措施，据此回答：

为防止食品腐败变质，一般采取的保存方法有（　　）

①高温 ②低温 ③保持干燥 ④保持湿润 ⑤暴露空气中 ⑥隔绝空气．

将蘑菇晒干保存，其保存原理是（）

下列关于细菌和真菌特点的说法中，正确的是（）

暑假的一个星期三，刚上小学三年级的小明买了爸爸和妈妈喜欢吃的桃子、梨等水果，并洗好装在干净的塑料袋里，放在厨柜里，准备周末和爸爸、妈妈一起上海边玩的时候吃，没想到周末拿出来一看，好多水果都烂了，还散发出一股酒味．请分析回答：

青菜炒香菇是一道家常小菜，你认为香菇细胞和青菜细胞相比，香菇细胞没有{#blank#}1{#/blank#}（填细胞结构）。乳酸杆菌是一种{#blank#}2{#/blank#}，人们可以用它来制造酸奶；而酵母菌是一种单细胞{#blank#}3{#/blank#}，人们可以用它来酿酒。

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