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题型：单选题
题类：常考题
难易度：普通
湖北省武汉市2021届高三生物3月月考试卷
《齐民要术》记载了－－种称为“动酒酢（“酢”同“醋”）法”的酿醋工艺：“大率酒－－斗，用水三斗，合瓮盛，置日中曝之。七日后当臭，衣（指菌膜）生，勿得怪也，但停置，勿移动，挠搅之。数十日，醋成”。下列有关叙述错误的是（ ）
A、
该方法的原理是醋酸菌在缺少糖源时可将酒精转化为醋酸
B、
加水的目的是对酒进行稀释，避免酒精浓度过高杀死醋酸菌
C、
“衣”位于变酸的酒表面，是由原酒中的酵母菌大量繁殖形成的
D、
挠搅有利于酒精与醋酸菌充分接触，还可以增加溶液中的溶解氧
举一反三
为获得优良的发酵食品，实验室在三支试管中培养了酵母菌、醋酸菌、乳酸菌．如图中甲、乙、丙三支试管的菌种及其发酵食品对应正确的是（ ）
在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时，发酵过程中对氧气的需求分别是（ ）
下列关于果酒、果醋、腐乳制作的叙述，正确的是（ ）
微生物在生产中有重要应用，回答下列有关微生物的问题：
酵母菌对酒精的耐受性影响酒类酿造研究者利用酒精敏感型酵母菌（中）和酒精耐受型酵母菌（乙）进行了相关实验，回答问题。
下面是利用微生物制作果酒、果醋的流程示意图，请据图判断下列说法中正确的是（ ）
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