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题型：单选题题类：常考题难易度：容易

下列关于传统发酵技术的叙述中，正确的是（）

A、为提高果酒品质，可加入人工培养的青霉菌 B、腐乳卤汤中酒的含量应控制在12%左右 C、乳酸菌是好氧细菌，有氧条件下将葡萄糖分解成乳酸 D、糖源充足时，醋酸菌将乙醇变为醋酸

举一反三

在腐乳制作过程中加盐腌制的操作，正确的是

测定泡菜样品中亚硝酸盐的含量时，氢氧化铝乳液的作用是

下列有关发酵技术的叙述错误的是（）

下列关于果酒制作过程的叙述中，正确的是（　　）

在酿酒和酿醋的过程中都要涉及各种微生物的发酵，在上述两过程中所涉及的微生物在结构上有什么本质区别(　　)

如图中甲是果酒和果醋发酵的装置图，乙是果酒和果醋制作发生的物质变化．下列相关叙述中，正确的是（　　）

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