试题 试卷
题型：单选题 题类：常考题 难易度：普通
右图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是 （ ）
枇杷果具有滋阴润肺、化痰止咳的功效，但由于枇杷果肉细胞中含有大量的多酚氧化酶，在贮存运输过程中，果实因受挤压后容易发生组织褐变。具体的机理如图所示，图中“+”表示促进。为克服枇杷不易贮存的难题，厂家将其加工成枇杷汁、枇杷酒和枇杷醋，以满足市场需求。
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