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  • 题型:综合题 题类:常考题 难易度:普通

    试题来源:高中生物人教版(2019)选择性必修三1.1 传统发酵技术的应用 同步练习

    苹果醋是以苹果汁为原料发酵而成的。回答下列问题。
    (1)酵母菌的呼吸代谢途径如图所示。

     

    图中过程①和②是苹果醋生产的第一阶段,在酵母菌细胞的1中进行,其产物乙醇与2试剂反应呈现灰绿色,这一反应可用于乙醇的检验;过程③在酵母菌细胞的3中进行。与无氧条件相比,在有氧条件下,酵母菌的增殖速度4

    【答案】
    (2)苹果醋生产的第二阶段是在醋酸菌的作用下将第一阶段产生的乙醇转变为醋酸的过程,根据醋酸菌的呼吸作用类型,该过程需要在1条件下才能完成。
    【答案】
    (3)在苹果醋的生产过程中,第一阶段和第二阶段的发酵温度不同,第一阶段的温度1(填“低于”或“高于”)第二阶段。
    【答案】
    (4)醋酸菌属于1核生物,其细胞结构中2(填“含有”或“不含有”)线粒体。
    【答案】
    【考点】
    【解析】
      

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