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题型：单选题
题类：模拟题
难易度：普通
下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，正确的是（ ）
A、
相关反应的发生都在细胞内进行
B、
果酒发酵后期放气时间间隔应缩短
C、
条件适宜醋酸菌可利用果酒中的乙醇
D、
制腐乳时底层放盐以便于瓶口处加调料
举一反三
在腐乳制作过程中加盐腌制的操作，正确的是
用酵母菌酿酒的主要阶段为：加料、接种、通气培养、密封发酵。从接种后到密封前这一阶段，酵母菌种群数量变化的曲线为（ ）
腐乳制作过程中，影响腐乳风味和质量的是（ ）
①盐的用量 ②酒的种类和用量 ③发酵温度 ④发酵时间 ⑤豆腐含水量 ⑥盛豆腐的容器大小．
某同学在制作腐乳的过程中，发现豆腐腐败变质，下列不属于其原因的是（ ）
“闻着臭，吃着香”的腐乳是（ ）
目前市场上果酒、果醋、酸奶和泡菜等越来越受到青睐。请回答下面的问题：
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