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题型：综合题题类：常考题难易度：普通

食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究

市场上销售的香肠，盐水鸭，榨菜，豆腐干等食品，常采用真空包装．

（1）、真空包装的目的是除去空气，使大多数微生物缺少而受到抑制，停止繁殖，同时防止食品发生而变质．

（2）、茶叶，肉松，膨化食品等常采用真空充分包装，即将食品装入包装袋，抽出包装袋内空气，再充入防止食品变质的气体，然后封口．真空充气包装能使食品保持原有的色、香、味及营养价值，防止食品受压而破碎变形．充入食品袋中的气体最好选用什么？选用的理由是什么？

举一反三

食品保鲜可以防止食品腐坏，保持食品的营养和味道．食品保鲜的措施有添加防腐剂、充填气体、放置干燥剂和脱氧保鲜剂等．

化学课上，老师拿出一个包装袋，上面写着“食品保鲜剂”，让同学们对它的成分进行探究．老师为同学们提供了如下信息：

①食品保鲜剂是利用它的有效成分能吸收空气中氧气或水蒸气来防止食品腐败的．

②此袋保鲜剂的有效成分是以下四种物质中的一种：

①生石灰 ②氢氧化钠固体 ③铁粉 ④浓硫酸

某些食品包装袋内有一小包物质，用来吸收氧气和水分，以防止食品腐败，常称“双吸剂”．下列物质属于“双吸剂”的是（　　）

小明和小红对市场上销售的一种真空充气包装的形如小枕头“蛋黄派“发生了兴趣．他们查阅资料获知：这种真空充气包装技术，即将食品装入包装袋，抽出包装袋内空气，再充入某种气体，然后封口．它能使食品保持原有的色、香、味及营养价值，防止食品受压而破碎变形．那么，这是什么气体呢？小红猜想是氮气，小明猜想是二氧化碳．

某综合实践活动小组在调查市场时发现下列一些现象，并提出了整改建议．你认为所提建议中，不安全或违法的是（）

常用的食品保鲜方法是做成真空包装或填充氮气做保护气，这两种方法保鲜的原理是{#blank#}1{#/blank#}。

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