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题型：单选题题类：常考题难易度：容易

制作腐乳的科学原理及影响腐乳品质的条件

将豆腐和辅料制成腐乳，原料与产品中能量与营养价值相比较（）

A、后者所含营养丰富，能量少 B、后者所含营养丰富，能量多 C、前者所含营养丰富，能量多 D、两者所含营养和能量相同

举一反三

下列有关生物技术的叙述，不正确的是（　　）

豆腐发酵制成腐乳，关键是利用了微生物产生的（）

以下关于传统发酵技术涉及的微生物的描述，正确的是（）

下列有关果酒、果醋和腐乳制作实验的叙述，错误的是（）

下列有关制作果酒、果醋和腐乳的叙述，错误的是（）

目前市场上果酒、果醋、酸奶和泡菜等越来越受到青睐。请回答下面的问题：

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