明明学过食品保存知识后，到一连锁超市去调查，他看到的食品有：冰柜内的汤圆、牛肉干、熏肠、苹果罐头、纯鲜牛奶、冻鱼、杏脯、咸肉、火腿...

题型：填空题题类：常考题难易度：普通

食物的保存

明明学过食品保存知识后，到一连锁超市去调查，他看到的食品有：冰柜内的汤圆、牛肉干、熏肠、苹果罐头、纯鲜牛奶、冻鱼、杏脯、咸肉、火腿、熏鱼，请你与他一起对上述食品防腐方法进行分析说明：

（1）、不论哪一种方法都是把食品内的细菌和真菌杀死或细菌、真菌在食品中的，从而达到防腐目的．

（2）、汤圆和冻鱼使用的防腐方法是．

（3）、纯鲜牛奶使用的防腐方法是．

（4）、食品是不是在上述防腐条件下可以永久保存？；为什么？．

举一反三

a袋装牛奶{#blank#}1{#/blank#}A盐渍法、烟熏法

b肉肠{#blank#}2{#/blank#}B盐渍法（用盐除鱼中水）

c腊肉{#blank#}3{#/blank#}C真空包装法

d果脯{#blank#}4{#/blank#}D巴氏消毒法（高温灭菌）

e咸鱼{#blank#}5{#/blank#}E脱水法

f肉类罐头{#blank#}6{#/blank#}F罐藏法

g干蘑菇{#blank#}7{#/blank#}G渗透保存法．

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