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题型：单选题题类：常考题难易度：普通

2015-2016学年黑龙江省大庆四中高二下学期期中生物试卷

变酸的葡萄酒表面有一层膜、泡菜坛表面有一层白膜、腐乳表面有一导致密的皮，它们分别是（）

A、醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌丝 B、醋酸菌、毛霉菌丝、毛霉菌丝 C、酵母菌、醋酸菌、乳酸菌 D、醋酸菌、酵母菌、毛霉菌丝

举一反三

下列关于腐乳制作过程中的操作，不正确的是（）

下列叙述正确的是（）

在腐乳的制作过程中，卤汤中酒的含量一般控制在{#blank#}1{#/blank#} %左右．

在腐乳制作过程中，豆腐含水量、盐的用量、发酵温度和酒的用量等均会影响腐乳的风味和质量．下列相关叙述正确的是（）

在制作馒头时，可采纳用小苏打或者通过酵母菌发酵的方法使馒头松软，请问这两种方法中，馒头中的营养和含有的能量情况相比较最有可能的是（）

下列关于葡萄酒、葡萄醋、腐乳和泡菜制作的叙述，正确的是（）

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