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人教版生物选修1专题1课题2腐乳的制作同步训练
腐乳制作过程中要注意防止杂菌污染.下列措施中,不能起抑制杂菌污染作用的是( )
A、
加入12%的料酒
B、
逐层增加盐的用量
C、
装瓶时让瓶口通过酒精灯火焰
D、
用含水量为70%的豆腐制腐乳
举一反三
下列关于腐乳制作的描述中,错误的是( )
豆腐上长出了毛霉之后,下一步要加盐腌制,其中不属于加盐作用的是( )
某兴趣小组将豆腐块灭菌,接种微生物后培养2天,加入适量食盐,经密封放置10天后制得豆腐乳.
回答下列有关泡菜和腐乳制作的相关问题:
下列有关传统发酵技术及其在食品生产中应用的叙述中,正确的是( )
下列关于“腐乳的制作”的实验,叙述正确的是( )
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