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题型：单选题 题类：常考题 难易度：普通

制作腐乳的科学原理及影响腐乳品质的条件

豆腐上长出了毛霉之后，下一步要加盐腌制，其中不属于加盐作用的是（   ）
A、浸提毛霉菌丝内的蛋白酶 B、可使豆腐析出水分，使豆腐块变硬 C、促进毛霉的继续生长 D、抑制微生物的生长，避免豆腐变质
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