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题型：单选题题类：常考题难易度：容易

下列不属于腐乳制作过程中防止杂菌污染的操作是

A、用来腌制腐乳的玻璃瓶要先用温水清洗再用酒精消毒 B、在卤汤配制时加入酒 C、封瓶时要使瓶口通过酒精灯的火焰 D、发酵温度要控制在15～18 ℃范围内

举一反三

豆腐块用食盐腌制，食盐的作用是
①渗透盐分，析出水分　②给腐乳必要的咸味　③防止毛霉继续生长及防止杂菌污染

下列有关味精生产的一些措施的叙述，正确的是（）

有关大肠杆菌半乳糖苷酶的叙述正确的是（）

某化工厂的污水池中，含有一种有害的、难于降解的有机化合物A．研究人员用化合物A、磷酸盐、镁盐以及微量元素配制的培养基，成功地筛选到能高效降解化合物A的细菌（目的菌）．实验的主要步骤如图所示．请分析回答问题：

回答下列（1）、（2）小题：

大豆中含有大豆异黄酮，中药姜黄根茎中含有姜黄素。研究人员利用胰腺癌细胞悬液为材料进行了相应的实验探究。

备选材料和用具：姜黄素（用2%乙醇配制）、大豆异黄酮（用2%乙醇配制）、2%乙醇、0.9%NaCl溶液、胰腺癌细胞悬液、动物细胞培养液、卡氏瓶、CO₂培养箱、血细胞计数板、显微镜、流式细胞仪等。

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