题型：综合题 题类：常考题 难易度：困难
浙江省宁波诺丁汉大学附属中学2016-2017学年高二下学期生物期末考试试卷
①目的菌株筛选后应该利用培养基进行扩大培养，是消除污染杂菌的通用方法。
②制作葡萄酒过程中，为了酵母菌迅速发生作用，可加少量混匀。将葡萄浆放入发酵瓶，装量不超过（A.1/2 B.2/3 C.3/4 D.100%），当发酵瓶表示发酵完毕。
③醋的制作中发酵瓶中装锯末至，将适量的醋化醋杆菌培养物加在酒-水混合物中，混匀，并调pH至后，倒入发酵瓶。
⑴过程①中构建重组表达载体所需要的酶是限制性核酸内切酶和。（A.DNA聚合酶 B.DNA连接酶 C.逆转录酶 D.解旋酶）
⑵在过程②中，用处理将皮肤组织块分散成单个成纤维细胞，置于中培养。
⑶在过程③中，一般用激素处理供体母牛，使其超数排卵；对供体母羊和代孕母羊进行处理。
⑷从重组细胞到早期胚胎过程中所用的胚胎工程技术是 。在胚胎移植前，通过 技术可获得较多胚胎。
甜瓣子是豆瓣酱的重要成分，风味受蚕豆蛋白分解产生的氨基酸影响，也受发酵过程中不同微生物的多种代谢产物影响。其生产工艺如下图所示。
某研究团队对加盐水后的发酵阶段的传统工艺（盐度15%，温度37 ℃，发酵30天）进行了改良，改良后甜瓣子风味得以提升。新工艺参数如下表所示。
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时期 |
时段（天） |
盐度（%） |
温度（℃） |
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前期 |
0~12 |
6 |
12 |
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中期 |
12~16 |
6 |
37 |
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后期 |
16~30 |
15 |
37 |
两种工艺的结果比较见下图。
试题篮
