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题型：单选题题类：常考题难易度：普通

在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，正确的操作是(　　)。

A、让发酵装置接受光照 B、给发酵装置适时排气 C、向发酵装置通入空气 D、将发酵装置放在45 ℃处

举一反三

我们平时饮用的葡萄酒呈红色，其原因是（）

将接种有醋酸菌的葡萄汁100mL(4份)和接种有酵母菌的葡萄汁100mL(4份)分别装在100mL、200mL、300mL、400mL的烧瓶中，将口密封，置于适宜温度下培养，24小时后产生的醋酸和酒精最多的分别是（）

天津独流老醋历史悠久、独具风味，其生产工艺流程如图1

为获得优良的发酵食品，实验室在三支试管中培养了酵母菌、醋酸菌、乳酸菌．如图中甲、乙、丙三支试管的菌种及其发酵食品对应正确的是（）

如图简单表示了葡萄酒的酿制过程，请据图分析：

发酵食品加工中离不开微生物，例如果酒和果醋的制作离不开酵母菌和醋酸菌，腐乳的制作离不开毛霉等微生物．

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