工厂利用苹果生产果汁、果酒和果醋的大致工艺流程如图所示，请分析回答：

苹果果汁果酒果醋

（1）用苹果加工成果汁的过程中，为了提高苹果的出汁率并使果汁变得澄清，在预处理时需要加入{#blank#}1{#/blank#} ；同时为了使其得到充分利用，节约成本，需要控制好{#blank#}2{#/blank#}  ．

（2）苹果酒清香、明快，风味清爽，它是由果汁发酵产生的．果汁发酵后是否有酒精产生，可用{#blank#}3{#/blank#} 来检验．

（3）严格控制发酵条件是保证发酵正常进行的关键，直接关系到是否能得到质量高、产量多的理想产物，通常所指的发酵条件包括{#blank#}4{#/blank#} （至少写出两项）

（4）下列方案能对发酵过程中使用的菌种进行分离的是{#blank#}5{#/blank#} ．

A．用纤维素为唯一碳源的培养基上进行筛选

B．用尿素作为唯一氮源的培养基上进行筛选

C．在常规培养基中加入青霉素进行筛选

D．在小麦试验田中喷洒赤霉素进行筛选

（5）苹果酒在{#blank#}6{#/blank#} 的作用下，经过深层发酵可形成苹果醋；在此过程中，发酵温度要严格控制在{#blank#}7{#/blank#} ；同时要适时向发酵液中充气，原因是{#blank#}8{#/blank#} 

（1）酿酒所需的微生物是{#blank#}1{#/blank#} ，产生的酒精可以与{#blank#}2{#/blank#} （试剂）发生显色反应．

（2）在变酸的酒的表面观察到的菌膜是{#blank#}3{#/blank#}在液面大量繁殖而形成的．若要对该菌进行初步分离纯化，比较便捷的操作是：采用{#blank#}4{#/blank#} 法（填“平板划线”或“稀释涂布平板”）把它们接种到{#blank#}5{#/blank#}（填“固体”或“液体”）培养基上，经培养得到肉眼可见的{#blank#}6{#/blank#} ．

（3）实验室中常用{#blank#}7{#/blank#} 法对培养基及器皿进行灭菌．不同培养基的具体配方不同，但一般都含有水、{#blank#}8{#/blank#} 、{#blank#}9{#/blank#} 和无机盐．

（1）在传统发酵技术中，果醋的制作往往在果酒制作基础上进行，请用相关反应式表示：{#blank#}1{#/blank#} 

（2）腐乳制作主要菌种是{#blank#}2{#/blank#}它能产生{#blank#}3{#/blank#} 两种酶将水豆腐中两种主要大分子有机物分解成人体能吸收的具鲜味的小分子有机物．

（3）分析下面培养基的配方：NaNO₃、KH₂PO₄、NaH₂PO₄、MgSO₄•7H₂O、KCl、H₂O．若此培养基用于培养分解尿素的细菌，则应除去上述{#blank#}4{#/blank#} 成分，并加 入{#blank#}5{#/blank#}物质．该培养基能否培养月季花药，为什么？{#blank#}6{#/blank#} 

（4）提取胡萝卜素的过程中，萃取加热时需安装冷凝回流装置，其目的是{#blank#}7{#/blank#} ．胡萝卜素粗品鉴定的方法是{#blank#}8{#/blank#}