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题型：单选题题类：常考题难易度：容易

湖南省衡阳市第八中学2017-2018学年高二上学期化学期中考试试卷（文）

对食物的酸碱性判断正确的是（）

A、西瓜是酸性食物 B、牛肉是碱性食物 C、巧克力是酸性食物 D、大米、面粉是碱性食物

举一反三

葡萄糖作为营养剂供给人体能量，在体内发生主要的反应是（　　）

我们所食用的大豆，最终补充给人体的主要成分是（　　）

油脂被摄入人体后，在酶的作用下水解为高级脂肪酸和 {#blank#}1{#/blank#}（写名称），进而被氧化生成二氧化碳和水并提供能量，或作为合成人体所需其他物质的原料． {#blank#}2{#/blank#}（填“能”或“不能”）合成的氨基酸称为人体必需氨基酸．

有些食物中含非金属元素较多，如氯、硫、磷等，在人体内代谢后可形成阴离子酸根，这类食物在生理上称为成酸性食物，习惯上称为酸性食物；而有些食物含金属元素较多，如钾、钠、钙、镁等，在人体内代谢后可形成含金属阳离子的碱性物质，这类食物在生理上称为碱性食物．请问：

（1）肉类、蛋类、鱼贝类属于{#blank#}1{#/blank#}（填酸性或者碱性）食物；

（2）蔬菜、水果、薯类属于{#blank#}2{#/blank#}（填酸性或者碱性）食物．

油脂被摄入人体后，在酶的作用下水解为高级脂肪酸和 {#blank#}1{#/blank#}（写名称），进而被氧化生成二氧化碳和水并提供能量，或作为合成人体所需其他物质的原料． {#blank#}2{#/blank#}（填“能”或“不能”）合成的氨基酸称为人体必需氨基酸．

红烧狮子头，是中国逢年过节常吃的一道菜，也称“四喜”丸子，是取其吉祥之意。这是一道淮扬名菜，有肥有瘦，红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，是令人无法抵挡的顶级美味。其主要材料为猪肉、油菜、胡萝卜、香葱、生姜、淀粉适量。

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