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题型：综合题题类：常考题难易度：普通

甘肃省兰州市联片办学2019-2020学年高二上学期（文）化学期中考试试卷

红烧狮子头，是中国逢年过节常吃的一道菜，也称“四喜”丸子，是取其吉祥之意。这是一道淮扬名菜，有肥有瘦，红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，是令人无法抵挡的顶级美味。其主要材料为猪肉、油菜、胡萝卜、香葱、生姜、淀粉适量。

（1）、根据所学知识，红烧狮子头的主要食材中属于碱性食物的是、（任写两个），属于酸性食物的是、（任写两个）。

（2）、人的血液呈(填“酸性”“弱酸性”“中性”“碱性”或“弱碱性”)，我国居民形成了摄入蔬菜和水果偏少的饮食习惯，一般尿液偏性。

举一反三

有人认为人体是一架缓慢氧化的“高级机器”，人体在生命过程中也需要不断地补充“燃料”．按照这种观点，人们通常摄入的下列物质不能看作“燃料”的是（　　）

下列液体pH值小于7的是（　　）

油脂被摄入人体后，在酶的作用下水解为高级脂肪酸和 {#blank#}1{#/blank#}（写名称），进而被氧化生成二氧化碳和水并提供能量，或作为合成人体所需其他物质的原料． {#blank#}2{#/blank#}（填“能”或“不能”）合成的氨基酸称为人体必需氨基酸．

关于食物的酸碱性说法错误的是（）

对食物的酸碱性判断正确的是（）

关于食物的酸碱性说法错误的是（）

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