题型：现代文阅读 题类： 难易度：普通
浙江省嘉兴市平湖市2023-2024学年九年级上学期期末抽测人文（阅读）素养语文试题卷（2023.12）
材料一：
2023年2月13日，《中共中央国务院关于做好 2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》发布，国家首次将预制菜写入中央一号文件，工信部提出食品预制化，各地预制菜产业基地、预制菜产业园如雨后春笋般涌出。预制菜行业发展至今，一直有两种声音在其身边围绕：一方面，产业链条长、涉及领域广，是实现三产融合(农业生产、农产品加工业、农产品市场服务业)发展的代表性行业；另一方面，在餐饮行业当中，一些消费者对餐厅使用预制菜不满的声音也时有存在。
预制菜快速兴起，主要得益于工业化的产业链生产方式，将很多原先需要在酒店后厨或者家庭厨房制作的环境进行了工业化的集中生产与制造，然后统一供应。这种工业化的生产方式，其实可以通过规模经济效应，有效降低生产食物的成本，提高生产食物的效率，特别是对于一些不易储存的农产品来说，直接在田间地头加工成为预制菜再销售，无疑会比直接销售节省更多的成本，同样也可以降低更多的损耗。而对于餐饮企业来说，预制菜无疑更受欢迎，预制菜不仅可以有效减少食材成本、人工成本和后厨面积，提升利润率水平，还能减少顾客等待的时间。有预制菜企业直接表示，使用预制菜每月可以降低40%左右的成本。
伴随着预制菜行业走向壮大，争议也不断出现。今年以来，“预制菜进校园”“6000元一桌的婚宴里七成竟是预制菜”等话题频频登上热控，关于预制菜的话题不断挑动着消费者的神经。一项调查显示，七成消费者不知道自己点餐吃的是预制菜，超九成的消费者认为商家应该告知是否使用了预制菜。同时，超八成消费者表示购买预制菜时遇到了食材不新鲜、菜品变质腐败、包装破损、存在过期等问题。还有一部分人排斥预制菜主要是因为早已做好并存储很久的料理包不仅统一了全国口味，而且不符合国人吃新鲜菜肴的理念，这都违背了中国的传统餐饮文化，尤其是预制菜里高油高盐的劣质菜品，不仅没有营养，甚至可能对健康有害。
材料二：
材料三：
“要是给我孩子吃预制菜，我可能会发疯！”
在小红书，一位博主这样写道，同时配有一张袋装的“鱼香肉末茄子(预制菜)”图片，显示该产品的配料表包括茄子、猪肉、水、番茄沙司，以及食品添加剂等，保质期为1年。“预制菜进校园”的话题最近引发了大量公众讨论，不少家长质疑是否应该给孩子吃预制菜。
9月22日，官方终于有了较为明确的态度。教育部有关司局负责人接受新华社记者采访时表示，鉴于当前预制菜还没有统一的标准体系、认证体系、追溯体系等有效监管机制，对“预制菜进校园”应持十分审慎态度，不宜推广进校园。
材料四：
①预制菜里含有防腐剂吗？
真相：预制菜并非全部都含有防腐剂，它的保质期长短与其包装方式、运输方式关系更大。很多预制菜都是真空包装、全程冷链运输。如果含有防腐剂，配料表里必须标明。在选购时可以关注配料表里是否含有山梨酸钾、苯甲酸钠等防腐剂，根据自身需求购买。
②预制菜有营养吗？
真相：蔬菜类预制菜在加工过程中营养可能流失多一些。但在家炒菜也不可避免会有营养素流失。肉类预制菜采取工业化和标准化加工方式，营养成分与在家制作效果差不多。
对象 | 国家 | 餐饮企 | 消费者 |
态度 | 支持 | 怀疑 | |
原因 | 三产融合发展的代表性行业，节省生产成本，提高生产效率，降低食物损耗。 |
链接材料：
即烹食品是预制菜的一种类型，即食材已经经过一定加工并且分装好，但需要重新入锅加工才能恢复原味的预制菜，也就是大家熟知的“料理包”等产品。消费者平时去餐厅吃饭或者在家点外卖，可能接触到的都是即烹食品；当然，也有部分消费者会主动在大型超市购买即烹食品，回家进行简单操作后食用。我国预制菜行业下游最大的需求来自餐饮行业，外卖中估算使用料理包的比例可以达到70%-80%。
个性实体书店人：在商业密林中执拗生长
【聚焦青年·个性实体书店主理人】
在这个动动手指就搞定检索、信息得来容易又泛滥的时代，种种迹象似乎预示着书籍正在远离人们的生活。但是，探访过20多个城市的个性实体书店后，书评人绿茶对实体书店业态变得颇具信心。
（一）人的“羁绊”，赋予书店生命力
“产生‘羁绊效应’，人才能聚集在书店，书店才能成为人们精神的家。”80后青年、沈阳离河书店店主孙晓迪这样认为。
2020年书萌推出的《疫情当前，书店现状调查》给出了一组严峻的数据：分布在全国各地的中小实体书店，90%暂停营业，99%几乎没有收入来源。离河书店也是其中之一。
“还能坚持多久？”迷茫之际，同为离河书店店主的高明把这个问题敲到了微信朋友圈里。这一问牵动了书友的心。大家纷纷留言关切，都希望离河书店“活下去”。一个会员来充钱了，又一个会员来充钱了，点滴汇聚，希望的火苗又燃起来了。
“一位年轻读者到厦门读大学后不再驻足离河书店。疫情期间，他联系到我们尝试提供帮助。”高明把这样的故事珍藏在心里，他说，本来觉得读者可能已经告别了，其实书店已经成为他生命的印记，即使在远处。
所谓家园，来自人与一个地方的羁绊，来自过去与未来的联系。建立归属，留下印记，书店这一文化空间，在城市中还有这样的社会意义。
（二）____ ，丰富城市的文化味
网络时代，读者虽然可以线上交流，但真实存在于表情与肢体中的信息是难以传递的。为城市建立文化发生的空间，是很多书店店主认为实体店存在的重要理由。
成立19年，布衣书局越来越明确“服务藏书人”的定位。80后青年、新书板块负责人胡智睿告诉记者，藏书人看重品相，布衣书局向出版社订书时，他会一再嘱咐对方“不要只用油皮纸包装，还得用纸箱送书”。
布衣书局与人民文学出版社合作了“外国文学名著丛书”的毛边本，每次一上架就秒空。胡智睿说：“毛边本确实只是一部分藏书人的爱好，但是不能因为这部分人很少就忽略它。满足小众趣味，同样是我们的目标。”
2020年1月，甲骨文·悦读与北京西城新街口街道合作的福绥境图书馆开始试营业。这家图书馆把服务社区阅读作为追求，负责人俞正为社区居民安排各种线上线下的活动，比如邀请嘉宾给孩子们讲国学，为老年读者讲“手机课堂”。
（三）历经沉淀，回归阅读的本质
走进苏州慢书房，人、书、空间相映成趣，静谧舒适，这是店主许涛专门的设计。
“书一定是书店的核心。”许涛告诉记者，“慢书房提供阅读之外的所有服务，无论是沙龙还是文创，我们都会追问它是不是围绕着阅读开展。书店只有服务于阅读需求，而不是某种商业目的，内容才可以真正被输出。”
读者是胡俊峰“拼”出来的。开店前三年，他每天都在店里，“只要有人来，我就拿出干劲和热情，去一对一地服务。”书店大概有8000种书，胡俊峰差不多翻过2800种，有6000种能讲出梗概。
历经时间的沉淀，回归阅读本质成为温州无料书铺越来越清晰的发展方向。“书店的核心是阅读服务和内容，这是不会被取代的。”张潇坚信这一点。
（选自《光明日报》，2021年2月23日，有删减）
【现状分析】2020年4月，位于成都仁和新城商场4楼的大隐书局，悄然离场；2020年6月25日，在维持了1784天的生命后，重庆方所书店闭店；2020年6月30日，武汉外物书店汉口店和大家说再见了；2020年12月30日，深圳诚品书店结束营业………
——《成都商报教育》
中国网络综合书店打卡大数据显示，中国实体书店数量超过70000家，美团点评上书店打开数据显示，2019中国新开书店数量超过4000家。2019年中国关闭的书店有500多家，其中新华87家，民营129家。
——《2019-2020中国实体书店产业报告》
图1：调查样本书店2020年全年利润情况
图2：成年国民倾向的阅读方式
图3：2019年我国实体书店行业市场规模及增长情况
【各方观点】 线下书店最大的优势就是体验。在我目前看来，只要书店能在提高阅读体验，更好地展示书本价值的层面上占有一席之地，那么它就有存在的必要。——孔夫子旧书网 大部分人普遍认为，实体书店的书价很贵，因为很多实体书店还是按原价在卖书。网上买书又便宜又便捷，这是价格体系的问题。（徐智明） 那些传统的连锁书店给人的感觉很冷漠，让人没有亲近感。（程明霞） 尽管如今网络书店已占据图书零售的大半份额，但实体书店的价值仍然无可取代。个性实体书店是一道独特的人文景观。如果说文化的传播依赖循环系统，那么个性实体书店就是必不可少的毛细血管，这个绵密的网络勾连起风格迥异的文化消费场景，也把社会主义核心价值观输送到每一个活跃的细胞。 ——《光明日报》 |
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