陕西面食

    从最日常的馒头、锅盔、面条，到肉夹馍、羊肉泡，再到花样百出的各色小吃，共同奠定了陕西这个面食王国难以撼动的基石。在陕西，关于面的做法和吃法就可以总结出近百种，不乏有每天不吃面就心慌的“面肚子”老陕们。

    作为地道的面食党，你知道三万年前，旧石器时代就有面粉么？也许你会想到打猎得来的肉类和野果，不过事实上，我们祖先的食谱比现代人想象得要丰富。有研究者对旧石器时代研磨工具进行了分析，发现残留着不少植物淀粉颗粒，它们最有可能属于燕麦，这也是目前已知最早的人类加工燕麦的证据。

    （A）然而中国却比其它国家更早发明了面条。（B）汉代文献上的“汤饼”就有学者认为是面条的雏形，北魏的“馎饦、水引”做法已经可以算是面条了。（C）小麦原产西亚北非一带，传入中国的历史不算久。（D）所谓“馎饨”就是老陕们经常吃的“烩面片”。

    如今随着面条的规模化生产、小麦的普及，面条可以成为我们每日三餐的主食，这又是何等的庆幸，虽说都是面，但是陕西人把每一种面都做得与众不同，都赋予了深厚的文化，就像陕西的历史一样。

    在众多苗条品种中，知晓麟游血条面的人恐怕不多。其实血条面的做法并不复杂，西府麟游农村家家户户都会做。杀猪宰羊时，将鲜血过滤干净，然后用血拌面粉，几经折叠压薄，切成细条，蒸熟晾干，吃时放入浓汤锅煎煮，您若舀一碗煮好的血条面，油汪汪、黄澄澄的蛋絮，白花花的豆腐，闻着喷香，看着更眼馋。

    踅面，相传是由西汉淮阴侯韩信所创，被称为中国有历史可考的最早方便面。踅面是用荞麦和小麦磨面，经过复杂的工艺制作而成，吃时在沸汤中一烫，调上猪油、大油辣椒，盐、醋、蘸一点花椒面，撒一捏葱花或韭菜花即可，咬到嘴里筋，吃到肚里香，现在合阳各地都可以吃到踅面，坊镇踅面最为正宗。

    “薄如纸，细如线，放在锅里莲花转”这是人们对子洲杂面的赞誉，将豌豆和小麦按各半兑在一起，推磨成面，再加少许沙蒿面。将面擀薄切细，下出的面不仅有麦面的筋道，而且还有着特殊的豆香味儿，做好的杂面只见油花圈圈，芝麻点点，葱花片片，青、黄、绿各色分明，还未食用，已满足了视角的享受。

    在陕西铜川耀州人的饮食中，最以咸汤面、荞面饸饹和窝窝面久负盛名，被誉为耀县“三面”。和名满三秦的岐山哨子面比起来，咸汤面则知名度小得多，只在当地受欢迎，并没有打出铜川，走向三秦。据说，老舍先生当年途经此地，吃了咸汤面，盛赞“小小耀县，竟有北京饭店”。如今，外地人盛传“不吃三碗面，不算行耀县”。

    提起礼泉烙面，许多人只闻其名，未曾浅尝。礼泉人普遍喜欢吃烙面，红白喜事请客吃饭，都是早汤午席。一般都切成面条，浇了臊子吃。这烙面看似像煎饼，却不是煎饼，具有绵软筋韧的特点，遇到热汤，空隙开张，汤的五香美味迅速浸入面中，汤里有面，面中有汤。

“四姑娘”的神奇“舞鞋”

    ①今年春节期间，被称为中国硬科技科幻大片的《流浪地球》热映。电影中太阳即将毁灭，人类在地球表面建遗出1万多个巨大“行星发动机”，推动地球寻我新的家因。如同电影里展现的一样，“发动机”是人类探索太空的关键技术之一。在前不久圆满完成的“嫦娥四号”工程任务中，美丽的嫦娥“四姑娘”第一次登上月球背面。然而，又有谁知道，“回姑娘”这次人类历史上首次月背之旅，多亏穿上了一双神奇的太空“舞鞋”——7500N变推力发动机。有媒体这样形容7500N变推力发动机的表现，既“推得材、飞得稳”，又“变得妙、落得准”。

    ②这双来自西安硬科技的“舞鞋”最早“穿”在嫦娥三号的“脚”上，“三姑娘”是我国第一个在月球表面实现软着陆的探测器。和“嫦娥三号”相比，“四姑娘”要实现世界上首次在月球背面着陆，环境更复杂，对发动机的要求也更严苛。“嫦娥四号”的这双“舞鞋”，不仅更“漂亮”——外观涂层更美观，使用寿命更长；而且性能也更高——比冲（衡量发动机性能的指标）从原来的308秒提高到310秒。

    ③国内从未有任何变推力发动机研制经验，国外资料严重封锁无可借鉴。变推力发动机的研制，由于先天不足，从一开始就面临着山重水复疑无路的重重国难。研制团队挖掘现有的发动机基础理论和相关技术，确定发动机各项设计目标，对各个部组件进行多方案论证，理顺各个方案组合的可行性。在产品改进的同时，开发了发动机性能仿真计算、热环境仿真试验等献件，加块了研制进度。

    ④2008年4月，600秒长时间交推力发动机可靠性试车的成功，标志着该发动机关键技术得到全面突破，转入工程研制。然而，新的难题又纷至督来。难度最大的是应探测器设计要求，在发动机周围采取隔热的方式进行热防护。这对发动机自身冷却提出了极为严苛的要求，不仅要求推力室璧耐高温能力强，还要尽量让燃烧室降低温度，提高燃烧效率，两者几乎是悖论。研究团队提出了创新的冷却方式，使该发动机在性能和冷却技术方面均达到国际先进水平，圆满解决了这一难题。

    ⑤2011年底，7500N交推力发动机连续8台可靠性试车全部获得成功。

    几年之后，关丽的“四姑娘”脚穿“舞鞋”，怀抱月球车，在天宇划出一道美妙的弧钱，姿婀娜曼妙，亮相仪态万方。

（选文来自微信《西安发布》，有改动）

材料一：

    绿色，不仅仅是指一种颜色，还是一个象征着环保的强大力量的名词。

    绿色消费，是指以节约资源和保护环境为特征的消费行为，主要表现为崇尚勤俭节约，减少损失浪费，选择高效、环保的产品和服务，降低消费过程中的资源消耗和污染排放。

    绿色塑料，并不是指绿颜色的塑料，而是指能够自行降解和再利用，不会污染环境的塑料。具体地说，就是指在一定使用期限内具有与普通塑料制品同样的功效，而在完成一定的功效后能迅速自行降解，与自然环境同化的一类聚合物。

    绿色电脑，是一种安全、节能型电脑。绿色只是一种环保称谓，其实质是将耗电量、原材料的损耗以及对健康和环境的危害力争减少到最低限度。目前，从硬件厂商到普通用户，都更倾向于健康绿色节能型的产品，它既可降低生产和使用成本，又响应了环保理念的号召。

材料二：

    ①“绿色住宅”就是环保、节能、健康、舒适的居住建筑。绿色住宅坚持可持续发展的原则，设计合理，对自然资源的损耗较少，对生态环境的破坏也较少。“绿色住宅”从规划选地、设计、建材选用到住户的生活方式等方面都是“绿色”的。

    ②在设计上，绿色住宅采取节能环保和人性化的原则。一方面，要注意住房高质量的通风、采光、隔热、隔音性能的开发。如采用一种空气净化装置，房间的墙壁或天花板上设有通风口，经过加工净化的空气在通风设备的驱动下，穿过通风口，进入居室。房屋的向阳面设计宽大的窗户，可使室内获得更充足的自然光，冬季能为室内供暖；背阴面的窗户安装特殊玻璃，不但可防寒隔热，同时也对室外噪声有很好的隔音效果。

    ③另一方面，绿色住宅要求尽可能使用节能设施。如采用太阳能热水系统，采用公共供暖供冷系统，这样能节约大量电能，减少大气污染。

    ④再者，绿色住宅应有较高的绿化覆盖率，周围环境美观，推开门窗，绿荫如盖，繁花似锦。绿色住宅还应配有垃圾分类处理设施，设计休闲、文体活动场地。

    ⑤绿色住宅要尽量选择“绿色”建材。如现在有一种新型环保用砖，该砖以发电厂排出的飞灰为重要原料，抗压强度在8兆以上，其防水、隔热、隔音和耐震强度均超过一般红砖；还有一种木屑制砖，该砖的重量只有普通砖的一半，但强度却是普通砖的两倍。使用这些建材还有抗震减灾、延长建筑物寿命的作用。

    ⑥要真正拥有绿色住宅，还需要人们健康的生活方式作担保。

（选自《绿色家园》）

材料三：

    这个形成特殊三角形的三箭头标志，就是这几年在全世界变得十分流行起来的循环再生标志，有人把它简称为回收标志。它被印在各种各样的商品和商品的包装上，在可乐、雪碧的易拉罐上你就能找到它。

    在许多发达国家，人们在购买商品时总爱找一找，看商品上是否印有这个小小的三箭头循环再生标志。许多关心保护环境、保护地球资源的人只买印有这个标志的商品，因为多使用可回收、可循环再生的东西，就会减少对地球资源的消耗。

移动支付构建智慧生活

    ①在信息技术高速发展的今天，移动支付正在成为人们享受智慧生活的助推器。不管是去大型超市购物，还是在街边小摊买菜，都能通过微信或者支付宝来完成支付，就连路边乞讨的人都开始随身携带目前最火的二维码了。

    ②移动支付属于电子支付方式的一种，因而具有电子支付的特征。随身携带的移动性，既消除了距离和地域的限制，又随时随地获取所需要的服务、应用、信息和娱乐。信息获取的及时性，使得用户可随时对账户进行查询、转账或进行购物消费。以手机为载体，运营商可以将移动通信卡、公交卡、地铁卡、银行卡等各类信息整合到手机中进行集成化管理，为用户提供十分方便的支付以及身份认证渠道，体现移动支付系统信息交互的集成性的特点。

    ③移动支付在中国是无处不在的，男女老少都在用，普及程度非常高。那么，移动支付有哪些优势呢？

    ④不需要现金，支付更便捷。只需要扫一扫二维码，就能够快速实现整钱、零钱支付。对于商家来说，不需要再花费时间去找零。对于广大消费者来说，对于钱包和零钱袋的需求减弱了。移动支付也在快速走出国门。支付宝已经让消费者在日本东京、泰国曼谷等旅游目的地实现一部手机畅快游；“五一”期间，微信支付在多个周边国家日均交易笔数大幅增长，俄罗斯增幅高达20倍，在柬埔寨、菲律宾增幅也有10倍之高。

    ⑤目前，移动支付与娱乐、餐饮、出行、购物、医疗等行业都有了高度的融合，这种融合不仅仅是线上，线下也是一样。“五一”期间，选择用微信搭乘公共交通的人数同比增长215%；在加油站的消费同比增长116%。在超市、停车场、餐厅等大部分生活场景中，扫码支付已经得到普及，这种高度融合促进了无现金在国内的发展进程。

    ⑥移动支付更加的环保。首先体现在减少了现金制造过程中的资源消耗。此外，不知道你身边有多少人在玩支付宝里面的蚂蚁森林，我们可以通过获得能量，可以实现种树，而这种种树，不是像几年前流行的农场，只是在网络上种树，而是在现实中种树，所以在进行移动支付的同时，我们也为环保事业贡献自己的一份力量。

    ⑦移动支付带来的变化，是技术的升级迭代，也是我国经济水平提升的表现。随着经济向繁荣迈进，支付手段迅速更新。纷繁的支付手段也成为中国经济发展的注脚。

（摘自《新华网》2019.05.16，有删改）