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题型：单选题题类：常考题难易度：普通

乳酸发酵

下列关于泡菜制作过程的叙述错误的是（）

A、制作泡菜时，密封的目的是防止其它杂菌进入 B、制作泡菜时，把蔬菜用盐腌制的目的是抑制微生物的生长繁殖 C、制作的泡菜长时间不腐败，原因是微生物发酵产生的乳酸能阻止有害菌的生产 D、制作泡菜时所需要的微生物是乳酸菌

举一反三

在制作馒头和酿酒过程中都需要的微生物是（）

某同学尝试在家自制酸奶．他将新鲜牛奶加入适量蔗糖然后加热煮沸，冷却后装入已消毒的玻璃瓶中，再加入适量酸奶后密封．请问加入的酸奶主要是为了提供（　　）

制作酸奶和泡菜所利用的微生物是（）

酸奶制作过程中使用的生物技术是（　　）

端午节到了，小希一家给外公外婆送去了以下亲手制作的食品，其中不需要使用发酵技术的是（）

下面制作米酒和酸奶的有关问题：

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