题型：综合题 题类：常考题 难易度：普通
湖南省娄底市2019-2020学年八年级上学期生物期中考试试卷
Ⅰ.该酒曲中含的主要微生物是。
Ⅱ.步骤①中将糯米饭冷却到30℃的目的是。
Ⅲ.有一名同学按工序制作米酒，几天后，却发现糯米饭发霉了，米酒没制成功，原因可能是（写出一条即可）。
请回答：
Ⅰ.制作酸奶用到的微生物与米酒酒曲中含的主要微生物相比，其细胞结构的主要特点是。
Ⅱ.酸奶常用方法保存。
酸奶是一种健康的发酵食品，果果学习小组针对“制作酸奶的适宜温度”进行如下实验探究：①将新鲜袋装牛奶煮沸，冷却至常温，加入适量酸奶，搅拌均匀；②将5个大小相同的玻璃杯消毒、编号，倒满混合后的牛奶；③将玻璃杯密封，置于不同温度的恒温箱中；④一段时间后，取样检测杯中的活菌数量，记录数据．实验结果如柱形图所示：
发酵时间 | 牛奶状况 |
2小时 | 呈液态，无酸味 |
4小时 | 呈液态，略带酸味 |
6小时 | 呈蛋花状态，微酸 |
8小时 | 呈凝固状，酸度适中 |
请分析问题：
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