题型：综合题 题类：常考题 难易度：普通
湖南省娄底市2019-2020学年八年级上学期生物期中考试试卷
Ⅰ.该酒曲中含的主要微生物是。
Ⅱ.步骤①中将糯米饭冷却到30℃的目的是。
Ⅲ.有一名同学按工序制作米酒，几天后，却发现糯米饭发霉了，米酒没制成功，原因可能是（写出一条即可）。
请回答：
Ⅰ.制作酸奶用到的微生物与米酒酒曲中含的主要微生物相比，其细胞结构的主要特点是。
Ⅱ.酸奶常用方法保存。
泡菜发酵中亚硝酸盐含量(发酵温度:15 ℃单位:mg/kg)
发酵天数 盐水浓度 | 第3天 | 第5天 | 第7天 | 第9天 | 第11天 | 第13天 |
1号坛 4% | 1.6 | 3.2 | 3.8 | 3.5 | 3.4 | 3.2 |
2号坛 6% | 1.2 | 5.5 | 4.0 | 1.8 | 1.2 | 1.2 |
3号坛 8% | 0.5 | 2.0 | 1.8 | 1.6 | 1.5 | 1.2 |
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