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题型：综合题题类：常考题难易度：普通

人体新陈代谢过程中的生化反应

图为人体在某项生理过程中发生的化学反应示意图．

（1）、图中标有字母的物质中，代表酶，其化学成分主要是，其基本组成单位是．

（2）、如果B代表油脂，则C和D各代表．

（3）、下列关于基本营养物质的说法正确的是．

A、淀粉和纤维素分子式相同，两者是同分异构体 B、糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物 C、葡萄糖和果糖是同分异构体 D、糖类、油脂、蛋白质在催化剂的作用下都能发生水解反应．

举一反三

有些食物中含非金属元素较多，如氯、硫、磷等，在人体内代谢后可形成阴离子酸根，这类食物在生理上称为成酸性食物，习惯上称为酸性食物；而有些食物含金属元素较多，如钾、钠、钙、镁等，在人体内代谢后可形成含金属阳离子的碱性物质，这类食物在生理上称为碱性食物．请问：

（1）肉类、蛋类、鱼贝类属于{#blank#}1{#/blank#}（填酸性或者碱性）食物；

（2）蔬菜、水果、薯类属于{#blank#}2{#/blank#}（填酸性或者碱性）食物．

油脂被摄入人体后，在酶的作用下水解为高级脂肪酸和 {#blank#}1{#/blank#}（写名称），进而被氧化生成二氧化碳和水并提供能量，或作为合成人体所需其他物质的原料． {#blank#}2{#/blank#}（填“能”或“不能”）合成的氨基酸称为人体必需氨基酸．

关于食物的酸碱性，下列说法正确的是（）

根据要求填空：

关于食物的酸碱性，下列说法正确的是（　　）

红烧狮子头，是中国逢年过节常吃的一道菜，也称“四喜”丸子，是取其吉祥之意。这是一道淮扬名菜，有肥有瘦，红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，是令人无法抵挡的顶级美味。其主要材料为猪肉、油菜、胡萝卜、香葱、生姜、淀粉适量。

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