①新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合  ②冷却（42～43℃）  ③热处理（煮沸）

④发酵（放在室内温暖的地方数小时）  ⑤接种（加入一些购买的酸奶）  ⑥冷藏或食用．

合理的工序步骤是（  ）

①将一定量的鲜牛奶和少量白糖混合煮沸，自然冷却到约42℃左右．②向牛奶中加入少量购买的酸奶．③将酸奶与鲜牛奶搅拌均匀，置入密封容器中．④将容器放在30﹣40℃温度下约5小时．

步骤①中将鲜牛奶煮沸相当于培养细菌的一般过程中的{#blank#}1{#/blank#}；

步骤②相当于培养细菌的一般过程中的{#blank#}2{#/blank#}；

步骤③要将酸奶和鲜牛奶的混合物放在密封容器中，原因是{#blank#}3{#/blank#}只有在{#blank#}4{#/blank#}的条件下会分解糖产生有酸味的物质．

探究：酵母菌以什么为生？

问题：葡萄糖或食盐对酵母菌的生活有什么影响？

材料：4个圆气球、4根塑料棒、葡萄糖、食盐、温水（40﹣45）、烧杯、干酵母粉、量筒、4个小口瓶．

实验步骤：

①将4个气球松开，以便往里面充气．

②用烧杯在每个瓶中加入等量的温水．再按下表依次加入不同的内容物．

③用4根干净的塑料棒将溶液分别搅拌均匀（注意不要混用），并迅速地在瓶口处套上一个气球．确保气球口紧紧围住瓶口．

④把4个瓶子放在一个温暖但不通风的环境中，观察并记录所 发生的一切．

分析上述实验并回答：

①酸奶    ②酒    ③醋       ④青霉素    ⑤面包    ⑥豆腐．