传统发酵技术应用十分广泛，果酒和果醋就是常见例子．请回答下列有关生物技术实践方面的问题：

题型：综合题题类：常考题难易度：普通

2015-2016学年广西南宁八中高二下学期期末生物试卷

（1）、酵母菌的呼吸代谢途径如上图所示．图中过程①和②是生产果酒阶段，该过程在酵母菌细胞的中进行，获得的产物乙醇与试剂反应呈现灰绿色，这一反应可以用于乙醇的检测．

（2）、过程③在酵母菌细胞的（结构）中进行．与无氧呼吸相比，该过程是在有氧条件下进行，产生的能量多，酵母菌的增殖速度．

（3）、在醋酸杆菌的作用下，果酒发酵产生的乙醇转变为醋酸，根据醋酸杆菌的呼吸作用类型和特点，当发酵装置由果酒酿造转为果醋酿造时，首先要注意通入，其次还要适当提高．

（4）、所用醋酸杆菌属于核生物，其细胞结构中（填“含有”或“不含有”）核膜．

举一反三

苹果果汁果酒果醋

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