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题型：综合题题类：常考题难易度：普通

吉林省长春外国语学校2020届高三上学期生物期中考试试卷

多种微生物在中国的传统发酵技术中得到利用，请回答下列问题：

（1）、制作果酒果醋的两类微生物分别是。果醋制作过程中菌种的呼吸方式是。

（2）、制作腐乳的微生物主要是，发挥作用时主要利用其产生的酶。

（3）、利用乳酸菌进行酸奶制作时杀菌很重要，牛奶一般用法，所用仪器如接种环常用法。

（4）、乳酸菌也常用于泡菜的制作，腌制泡菜过程中亚硝酸盐含量的变化是。

举一反三

在多种微生物的协同作用下，普通的豆腐转变成营养佳品腐乳，其中起主要作用的酶是（　　）

以下关于腐乳制作过程中的叙述，不正确的是（　　）

下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是（）

将四份等量接种有乳酸菌的牛奶分别装入四个容量不同的烧瓶制作酸奶，甲烧瓶容量为500mL，乙烧瓶容量为250mL，丙烧瓶容量为150mL，丁烧瓶容量为100mL．密封保存，发酵又快又好的是（）

在对制葡萄酒和葡萄醋发酵条件的控制中，下列叙述错误的是（）

在一普通锥形瓶中，加入含有酵母菌的葡萄糖溶液，如下图，在相关坐标曲线图中，正确的是（）

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