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题型：单选题题类：常考题难易度：普通

在利用葡萄自然发酵生产果酒的过程中，未经杀菌，但其他杂菌不能生长的原因是

A、经冲洗后的葡萄上只有野生型酵母菌无其他杂菌 B、其他杂菌不能利用葡萄汁中的糖作碳源 C、在缺氧和呈酸性的发酵液中，酵母菌能大量繁殖，其他杂菌不适应环境而被抑制 D、酵母菌发酵产生大量酒精，杀死了其他杂菌

举一反三

下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中，错误的是
(　　)。

在发酵装置中，排气口要和一个长而弯曲的胶管连接，其主要目的是（）

关于用图所示的发酵装置，操作正确的是（）

在利用葡萄汁发酵产生果酒的过程中，未经高压蒸汽灭菌，但其他杂菌不能生长的原因（）

下图是果酒和果醋的发酵装置，关于果醋发酵叙述错误的是（）

以下关于传统发酵技术的描述，正确的是（）

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