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题型：单选题题类：常考题难易度：普通

安徽省芜湖市无为县2018-2019学年八年级上学期生物期末考试试卷

制作泡菜要用特殊的坛子，坛口必须加水密封，目的是（）。

A、隔绝空气，抑制细菌的繁殖 B、阻止尘埃、细菌入坛，防止污染 C、造成缺氧的环境，有利于乳酸菌发酵 D、防止气体对流，利于醋酸菌无氧呼吸

举一反三

使面粉发酵的是{#blank#}1{#/blank#} 。制醋则需要{#blank#}2{#/blank#} ，制酱则要用多种{#blank#}3{#/blank#} 。

中国的酿酒已经有五千多年的历史，酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在，请填空

四川泡菜全国有名，用泡菜坛子制泡菜时，一定要盖好盖子并要在坛沿中加水，这是为了（　　）

下列食品中，不需要借助发酵技术的是（　　）

下图表示发面时温度对面团中二氧化碳产生量的影响。以下分析正确的是（）

在利用细菌和真菌制作食品时，搭配合理的是（　　）

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