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题型:单选题
题类:真题
难易度:容易
下列各项食品的制作过程中,运用了微生物发酵技术的是( )
①酸奶、米酒 ②食用油、豆腐 ③酱油、食醋 ④火腿肠、牛肉干
A、
①②③
B、
②④
C、
①③
D、
②③④
举一反三
下列不属于发酵技术在生活中应用的是( )
制作四川泡菜时,要用水把泡菜坛子的口封上,这样做的主要目的是( )
保定三宝“铁球、面酱、春不老”闻名于世,其中面酱制作过程使用的生物技术是( )
制作馒头时,馒头发大而松软的原因是( )
生物技术已成为解决人口、资源、能源、食物和环境等全球性问题的重要技术。下列说法错误的是( )
酸奶的营养价值比牛奶高,是因为酸奶在发酵过程中,( )使牛奶中的营养成分转变成更易于被人消化和吸收的营养物质,并产生多种维生素。
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