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题型:填空题
题类:真题
难易度:普通
将下列食品与它们制作中所利用的微生物用直线连接起来:
米酒
酵母菌
米醋
乳酸菌
酸奶
醋酸杆菌
举一反三
酒酿是{#blank#}1{#/blank#}发酵的产物,果酒暴露在空气中变酸是{#blank#}2{#/blank#}发酵的结果。
泡菜是利用乳酸菌可以将蔬菜中的有机物分解成乳酸的原理制成的,制作泡菜时要加盖密封,目的是( )
下列有关发酵技术的叙述,错误的是( )
酸奶的营养价值比牛奶高.牛奶发酵成酸奶,起主要作用的生物是( )
小芳学着妈妈做馒头:将适量酵母粉与面粉混匀后,加入适量清水揉和成面团,然后将面团放入温水锅中。为了使面团发得更快,她将温水锅中的水换成了刚烧开的热水。一段时间后将面团取出做成馒头。结果,小芳蒸出的馒头不如妈妈做得松软多了。请分析回答:
独山盐酸菜受消费者喜爱,被鲁迅先牛评为“中国第一素菜”,制作盐酸菜时坛子要加水密封,其主要目的是( )
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