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题型：单选题题类：模拟题难易度：容易

湖南省湘潭市2018届生物初中毕业学业模拟考试生物试卷

下列常见食品不是利用微生物发酵技术制成的是（　　）

A、燕京啤酒 B、蜂蜜酸奶 C、乌石罗家腐乳 D、北京果脯

举一反三

人们可以通过生物技术利用甘蔗、玉米渣生产出的能源物质是（）

下列是制作酸奶的几个步骤，正确的操作顺序依次是（）

①将牛奶煮沸后降温至40℃左右

②放在30℃左右的地方约4小时

③往牛奶中倒入少量含乳酸菌的酸奶

④密封瓶口

根据所学的微生物知识回答下列问题：

酸奶不仅口感好，而且营养价值高，这主要是在牛奶中加入了某种菌，这种菌应是（　　）

绍兴黄酒是我国著名的传统发酵食品之一。采用红曲、糯米和水为原料，不添加任何其它成分，以人工自然发酵酿制而成的黄酒。下列与发酵技术有关的叙述，正确的是（）

下面是家庭酿甜酒的具体操作过程：先将淘净煮熟，待冷却至30℃时，加少许水和一定量的酒曲，与米饭混匀后置于瓷坛内（其他容器也可）。在中间挖一个凹坑，并且需将酿酒的器皿加盖密封。若天气寒冷，还需采取保温措施，置于适当的地方保温（28℃）12h即成。

现请你从以下几个方面对其发酵过程作一简单的分析：

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