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题型：单选题题类：常考题难易度：普通

下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中，错误的是(　　)

A、醋酸菌能将乙醇直接氧化成醋酸，不需要生成中间产物乙醛 B、制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒 C、变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落 D、果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同发酵条件

举一反三

下列有关传统果酒、果醋发酵和腐乳制作的比较，不正确的是(　 )

下列关于果醋的制作，错误的是( )

用酵母菌酿制果酒时，先往塑料装置中通入一定量的¹⁸O₂ ，然后密封进行发酵，有关叙述正确的是（）

如图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是（　　）

利用不同微生物的发酵作用制作食品，历史悠久，惠及民生．请回答下列用蓝莓制作果酒和果醋的有关问题：

《齐民要术》记载了－－种称为“动酒酢（“酢”同“醋”）法”的酿醋工艺：“大率酒－－斗，用水三斗，合瓮盛，置日中曝之。七日后当臭，衣（指菌膜）生，勿得怪也，但停置，勿移动，挠搅之。数十日，醋成”。下列有关叙述错误的是（）

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