- 二一组卷

题型：单选题题类：常考题难易度：普通

湖北省武汉市2021届高三生物3月月考试卷

《齐民要术》记载了－－种称为“动酒酢（“酢”同“醋”）法”的酿醋工艺：“大率酒－－斗，用水三斗，合瓮盛，置日中曝之。七日后当臭，衣（指菌膜）生，勿得怪也，但停置，勿移动，挠搅之。数十日，醋成”。下列有关叙述错误的是（）

A、该方法的原理是醋酸菌在缺少糖源时可将酒精转化为醋酸 B、加水的目的是对酒进行稀释，避免酒精浓度过高杀死醋酸菌 C、“衣”位于变酸的酒表面，是由原酒中的酵母菌大量繁殖形成的 D、挠搅有利于酒精与醋酸菌充分接触，还可以增加溶液中的溶解氧

举一反三

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