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题型：单选题题类：常考题难易度：容易

下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中，错误的是
(　　)。

A、果酒和果醋的发酵菌种不同，但代谢类型相同 B、制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒 C、变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落 D、果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同发酵条件

举一反三

苹果酒、苹果醋、苹果汁等是人们餐桌上的常见食品．请结合相关知识回答以下问题：

果酒、果醋和泡菜制作过程中，发酵液最终都呈酸性，下列原因解释不正确的是（　　）

下图是苹果酒制作的步骤。下列分析中正确的是（）

柑橘营养丰富，其维生素C含量比苹果、梨多几倍，具有很高的经济价值。请回答下列问题：

蓝莓营养丰富，被称为“浆果之王”。蓝莓含有的大量花青素属于天然的抗衰老营养补充剂。以蓝莓为材料酿造的蓝莓酒很好的保留了花青素成分。其基本工艺流程为：洗净消毒—破碎榨汁—加曲发酵—过滤陈酿。请回答以下问题：

多种微生物在中国的传统发酵技术中得到利用，请回答下列问题：

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