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题型：单选题题类：常考题难易度：容易

黑龙江省鹤岗市第一中学2018-2019学年高二上学期生物期末考试试卷

制作四川泡菜时要用特殊的坛子，坛口需加水密封。密封坛口的主要目的是（）

A、隔绝空气，抑制细菌繁殖 B、阻止尘埃，防止污染 C、造成缺氧环境，有利于乳酸菌发酵 D、防止污染，有利于醋酸菌发酵

举一反三

在制作泡菜的过程中，不正确的是（　　）

家庭泡菜的制作过程：新鲜的蔬菜经过整理、清洁后，放入泡菜坛中，然后向坛中加入盐水、香辛料及一些“陈泡菜水”，密封后置于温度适宜的地方．请回答下列问题：

制作泡菜所利用的乳酸菌最初来自于（）

如图是泡菜制作过程流程图，请回答相关问题：

如图所示为制作泡菜的流程，回答下列问题：

亚硝酸盐在酸性条件下与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐反应生成的物质呈（）

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